• Bewertung der Wirkung von Zusatzstoffen in Rezepturen; Analyse der Neufermentation von Gefrierteig
• Analyse der Rezeptureigenschaften von fettfreien Produkten und Überwachung der Konsistenz des Teigs in der Produktionslinie
• Bewertung der Auswirkungen der Salzreduktion; Bestimmen Sie die beste Eingangszeit
• Überwachung der Aktivität von frischen und trockenen Hefen
• Analyse der Eigenschaften der vollständigen Gruppierung, Zucker, Fett usw.
• Analyse von Zellulosengreichen Rezepturen

Produktvideo besuchen Sie bitte http://www.chopinchina.com/tech_detail.aspx?ID=70

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Teig Fermentationskurve:
• Hm: Maximale Höhe der Teigfermentation
T1: Die Zeit, in der das Teig die maximale Fermentationshöhe erreicht, abhängig von der Hefe-Aktivität
• T2 – T’2: Stabilitätszeit am höchsten Fermentationspunkt, abhängig von der Stabilität des Teigs und der optimalen Einbrennzeit des Produktes

Gaserzeugungskurve:
H’m: Maximale Höhe der Gasfreisetzungskurve
T1: Zeit zum Erreichen der maximalen Höhe der Gasfreisetzungskurve
• Tx: Zeitpunkt, an dem das Teig leer ist, d. h. das Teig ist ab diesem Zeitpunkt mit Kohlendioxid überlaufen
• Gesamtvolumen: Gesamtvolumen des freigesetzten Gases in ml
• Gesamtkohlendioxid-Verlustvolumen: Messung des gesamten Kohlendioxid-Überflusses des Teigs während des Fermentierungsprozesses in ml (A2 in der Abbildung)
• Gasaufbewahrungsvolumen: Kohlendioxidvolumen, das am Ende des Tests noch im Teig bleibt, in ml ausgedrückt (Abbildung A1)

Eigenschaften:
• Vollständige Funktionalität: Die Kurve der Gaserzeugung und die Kurve der Teigvolumenänderungen können in einem Test ermittelt werden
• Flexible Verwendung: Testmethoden können je nach Bedarf angepasst werden und alle Arten von Fermentierteig analysiert werden
• Einfache Bedienung: Vollautomatischer Test, einfach Teig vorbereiten, alle nachfolgenden Operationen werden automatisch abgeschlossen und Testberichte werden automatisch erstellt

Parameter:
Stromversorgung: 220V 56/60Hz
Leistung: 150W
Nettogewicht: 12kg Bruttogewicht: 20kg
Größe (LxBxH): 41,5x26,5x54,5cm